Kokosmjölk

Att göra egen kokosmjölk är inte svårt och det kostar bara en bråkdel av köpt. Förvisso blir den inte lika krämig som den köpta på burk men i en kryddig indisk gryta märks ingen skillnad. Ger ca 1 l 100 g kokosflingor 1 l hett vatten Mät upp kokosflingorna och häll i en mixer. Koka […]

Mandelmjölk

Ingredienser Ger ca 1,1 l 100 g ekologiska mandlar 5 torkade dadlar, urkärnade 1 l vatten 1 krm havssalt Ingredienser Blötlägg mandlarna över natten. Häll av vattnet och skölj. Lägg allt i en mixer och kör tills mandlarna och dadlarna är väl mixade. Tidsåtgång beror på mixern, men ett par minuter ungefär. Sila genom ostduk, […]

Sesammjölk

Jag är inget fan av sesammjölk som dryck… fast i rättvisans namn får tilläggas att jag inte gillar läsk heller och enbart har vatten som måltidsdryck. Sesammjölk funkar bra att använda i bakning och i polentagröt eller varför inte istället för annan mjölk i lasagne. Ska sesammjölken användas till att baka bröd behöver den inte sötas. […]

Sojamjölk

Ingredienser Ger ca 1l 1 dl sojabönor 1 l vatten + 2 dl 1 krm salt 1 tsk socker Så här gör du Blötlägg bönorna över natten. Häll av vattnet och skölj. Häll bönor, vatten, salt och socker i en mixer. Kör i ett par minuter. Häll över vätskan i en kastrull och häll i […]

Saftiga saffransbullar

Bullar med saffran hör julen till. Vanligtvis görs traditionella lussekatter, eller lussekringlor, men det är det ingen här hemma som gillar och de blir dessutom fort torra och tråkiga. Lösningen heter ”fett och socker”. Ju fetare och sötare desto bättre. Bakverk ska vara söta… vill vi ha något nyttigt äter vi frukt. Det måste inte […]